每个人或多或少都有一些“洁癖”,在不同的事物或者对某些事情的态度上。
有些“洁癖”是摒弃迎合大众的口味,像有洁癖一样拒绝表面的形式与花哨的营销手法,回到最质朴又真诚的状态,我在武汉找到了这类人所主理的小店们,他们有一样的气质:
年轻,干净,神秘,独立以及专业。
没错,武汉也能找到真正的去网红化的可爱小店们了。这是一篇出于个人偏爱的分享,但希望你会喜欢。
01.
沈阳路菜市场新开了一家书店,朋友推荐给我的时候说“你一定会喜欢。”
那天是28号,店休中(每个月1-25号营业),忍到了4月1号,11点半,准时踏入「跳星星」的世界。
书店小小的,老板温温柔柔的,一个人打理整间店,选书,陈列,每个月更换主题。书籍以文学类为主,偏小众,分类明确,标签可爱,整个店的气质就是不媚俗,所有的细节都是围绕书本身而设置。选了书,老板说,来写下书名和价格。然后认真把每个人自己写的书单贴好。从入门到选书到买单,在这里你会感到逛书店的件正经事。x可爱的仪式感。“我之前是开咖啡店(自给咖啡)的,书店是首次尝试。跟隔壁的午谷各是朋友,一起租下这地方,但是分开各做各的。目前加上试营业还不到3个月。为什么要开书店?自然是因为喜欢了。喜欢就够了。是的,现在很少有新书店是只卖书不卖咖啡和文创的,但你不觉得这才是有问题的吗?‘打卡’究竟是什么意思呢?(我回答:类似于“到此一游吧。”)那我希望来这里的人都是喜欢书的,所以会有‘请勿人像拍摄’的标语。大部分时候,不讨好的事情,才是值得做的。”?????♀?跳星星老板AmilyZou02.Tyrian是「跳星星」老板推荐给我的,是买到好书之外的另一收获。在车站路来往过很多次,但都没有注意到这间小小的漂亮酒吧。推门,从喧闹的沿江大道立即进入日式的静谧世界,“一分钟推门,从入世到出世。”店里的客人这样跟我形容她的感觉。(跟客人DanDan属于偶遇,我们临时到访,大明在忙,她基于眼缘,于是我们坐到了一起。)x
门口的设计很有“玄机”
x
入门是日式吧台
“我不是这里的工作人员,我只是老板的朋友加客人(笑)。他不太会跟人社交,我可以替他聊一聊。他之前是‘醇’的主理人,去年11月开了这间属于自己的酒吧。整间店从设计到装修到现在调酒待客都是他一个人去完成的。你看这个入口的设计,是有一步的入嵌的,你走进去会产生一种方寸之间两个世界的感觉,这一步就像大侠或者舞者在正式动作之前的‘起式’。这样的店我都是想私藏的,不舍得分享,在这里可以完全放空,安安静静品一杯酒。但是武汉这样的店太少了,我又希望他能活下去。他现在可以活,但是发不了财(笑)。不过有自己的要求是对的,就像「跳星星」不许人像拍摄就是一种过滤,过滤掉不属于那个店的人,给真正懂的人让出空间来。”????Tyrian客人DanDanx主理人非常彬彬有礼,没有酒单,你说自己想喝的,他会给你惊喜。“自己做有什么不一样的感觉?比以前更累了(笑),很难得到超出预期的回报。(我问,那为什么还要自己做呢?)不做的话就是亏待自己,‘亏待’这个词是不是过分了点?(回:不过分。)自己开一间这样的酒吧是我彩虹色的梦想(回:彩虹色这个词就过分了啊。)。”???????Tyrian主理人大明“最后要补充一下,希望客人们能提前预约,至少提前半天到1天,因为店比较小,有临时来的客人大明也不会开口去拒绝,他不想让别人失望,但又确实忙不过来。预约方式在这里:。”????Tyrian客人DanDan03.原来说吃日式烧鸟总会想到鸟胜,鸟富士,后来朋友推荐我还有一家叫:「鸟臣」。在街道边上挺不起眼的,木门关着很容易错过,看得出老板的确很佛系。店里一共俩人,一个主烤,一个打下手,配合非常默契。店小小的,可以坐在吧台,看着老板烤串,是居酒屋的氛围。“作为吃货,我是冲着‘提灯’来的,自从看了‘风味人间’我就一直想试试,这里的虽然没有纪录片里的内脏,但是蛋液足够鲜甜,口感很神奇,真的会爆汁!你们也要点了试试。我有时候下了班会一个人来吃,是我的深夜食堂,太喜欢这里了。”????鸟臣客人多多x不能错过的提灯ps:周一至周四还有酒水放题98因为今天老板太忙碌,没能多聊几句。老板平时跟熟客会聊很多。有次跟客人聊得太开心,客人约着再一起去喝点,看快12点了也没人了,就跟客人一起走了。(没想到后脚就来了个客人扑了空,很是委屈,老板连连道歉,后续是送酒给他作为补偿),很随性又可爱。04.原来一堤开在武广写字楼的时候,就跟朋友一起去过,被甜品征服。是少有的能把甜品+西餐+咖啡+餐酒都做得不错的店。有一套自己的餐酒搭配美学。去年底「一堤2.0」在六合路上重新开业了,很干净舒服的门头,在这条漂亮的街上像个风景。一堤在我看来是街边小店里很成功的了,他把大部分时间用在了菜品研发上,经常看到他们在做各种新的尝试,新品的idea层出不穷。甜品配酒也很特别,点了之后,调酒师会来讲解他的搭配思路和推荐理由,非常认真。偶然发现「Noseat」(也是一家值得推荐的咖啡店)的甜品也是由一堤所供。专业且保持高效出品,确实是很让人有好感的店。“甜品佐酒,乍一听很高级,但对于我来说,就是不用等到晚上,大下午就能够合理摄入酒精,简直不能更惬意!甜品很绝,虽然有点小贵。最后想再问一次:以前的以卵击石(甜品名)真的不会再有了吗?”????一堤客人萨普05.知道MONDAY也很久了,店主想周一放假出去玩,所以周一不营业,叫「周一野」。在烘焙行业竞争如此激烈的现状下,有种独善其身的自在感。小店从门头到出品,都长在我的审美点上。早上去看到小小的面包房里穿着工作服的员工们忙前忙后,不时有客人推门而入,觉得又热闹又安静,一种奇妙又和谐的氛围。“这样的店子光是呆在里面就很舒服了,好羡慕老板能开一间这样的面包店,知道它挺火的,但跟我以为的网红店还是不一样的。因为面包是真的好吃!”????MONEY客人小白老板是在年初开了这家店,开业第八天,武汉封城。疫情期间只能靠朋友团购,然后到不同的小区做试吃活动,撑过了最难熬的那段时间。武汉解封一年后,「周一野」成了小有名气的面包店。想说的是,对于很多这类小店来说,再撑一撑,也许就到春天了。这一期难得跟不少老板或者是客人聊了天,有种捡到宝的感觉。真正的“宝藏小店”,是老板的个人气质与这家店融为一体,小而美,又有专业作为底气加持的,迎来的会是真正懂它的客人。武汉是时候拥有多一些类似的小店了。-图Raveran
文白廓
今日话题「推荐一下你心中的宝藏小店吧」