TUhjnbcbe - 2023/11/1 21:40:00
大人孩子都超爱的街头小吃——学会后：连洁癖的妈妈都爱不释口！烤面筋是近年来兴起即将风行大江南北的一种特色休闲烧烤小吃食品，无论城市还是农村，老人、小孩还是上班一族，特色烤面筋这一美味小吃一定是人们的最爱，有着极为广阔的消费市场。首先来学面筋的做法。用适量的面粉加上少许水、适量的食盐搅匀成面团，然后再用清水重复搓洗，把面团中的活粉及其他杂质洗掉，剩下的就是面筋。然后我们还做烤面筋及酱料配方。首先把面筋洗一下，切成片状，不用太薄，然后用竹签串起来备用。酱料的调制：用一个小碗里面放入盐、生抽、倒入少许的蚝油加入香油，放入适量的温水调匀，将串好的面筋翻入调好的汁中沥出。接着放入烤箱，通常在街头小贩们用的是烧烤炉子，在烤的过程中可以刷上孜然、酥油，再刷上精心熬制的辣酱，烤至金黄。不光色相好看，香味十足。酱料的好坏很大程度上决定了烤面筋的味道——酱料的好坏很大程度上决定了烤面筋的味道主料：烧烤酱、郫县豆瓣酱、菜籽油、白芝麻辅料：食盐、鸡精、白糖、花椒面、姜葱蒜(末)、十三香做法：先将油温烧至7成热，再放凉至4成热，把郫县豆瓣酱、烧烤酱、花椒面、白糖、十三香依次放入锅里，加两碗水，小火慢熬，再熬的过程中要不断的搅动，大约10分钟后把其他料全部放入锅里就可以了1、咖喱味把咖喱粉、咖喱油、料酒、食盐、胡椒粉、鸡精、香油、辣椒面、洋葱粉充分搅拌均匀即可。2、麻辣味将色拉油烧热再冷却至4成热，再把辣椒面、食盐、鸡精、花椒面、倒入搅拌均匀即可。3、海鲜味蚝油、柱候酱、高汤(用鸡架或龙骨熬制)葱油、鸡精、食盐调拌均匀即可。还有五香味、孜然味等等做法都相对简单，甚至可以直接去买这样的佐料加入其中就可以。