导语：
茶文化有着悠久的历史，历来的很多名著文献都对茶有着一些重要的描写，那么在《红楼梦》中，对于茶文化也是有着详细的描写，其中作者甚至都单独来写一个章节，让贾府的这些千金小姐们来讨论茶水的特点。
贾府内部有着很多用茶的地方，比如在迎客送客的时候都要用茶来招待，平时闲得没事，也要品茶来消遣一下，在吃饭的时候，也是会用茶水来漱口，茶文化有三个代表的产物，其中最主要的就是茶叶，还有一个就是茶具，以及沏茶所用的水，前两者是茶的基础，后者是沏茶的关键。
那么红楼里面的茶文化到底如何呢？
首先，在书中最精通茶道的人就是妙玉，贾母等人在去到她那里后，妙玉直接就拿出了10多套茶具来招待大家，无论是茶盘还是茶盅，茶壶，甚至是煮茶用的火炉都有着不同的讲究。妙玉还珍藏了梅花雪水来专门用于烹茶。
从她的举动能看出，在茶文化里面对不同的人来说，不同的茶具是有着一些寓意的，其中还有一个细节比较值得思考，妙玉有严重的洁癖，因此她把刘姥姥用过的茶碗给扔掉，然而她却主动把自己用的茶碗给宝玉，再想到后来宝玉单人到她这里来寻求梅花，也成功就把梅花带了回来，在宝玉过生日的时候她还主动送来拜帖，这些细节就能看出，妙玉她心里是喜欢宝玉的，对于喜欢的人来说，给他用的茶具不见得会有多好，却是自己的私密之物，这就是女儿家的心态，借助茶道也很好体现出来。
宝玉等人也是非常注重茶道的，比如他一开始由于奶娘的事情发火，就是因为一碗枫露茶，根据他的说法，这种茶经历多次的蒸煮就可以出色。这茶的重点不是它的茶叶有什么特殊的地方，而是用水有着一定的讲究，在红楼的茶文化中，重点提到的就是用水。
茶水
比如宝玉的这碗茶就是用露水来沏，古人有着收集露水的讲究，认为这是天降的神物，有着自然的灵性。像枫露茶就用从枫叶上采集的露水来制作，还有一些从桃花，桂花这些地方采集的露水，也可以来沏茶。除了露水外，雨水，雪水也是两种常用的，这在现代人看来是有些不可思议，当然古代的污染没有这么严重，雨水，雪水这些也要更干净一些，要是现在人这么用，估计过几天会就生病。
古人对于自然是本能崇拜，无论是雨水还是雪水，都是神圣纯洁的东西，因此用这些东西来沏茶，是最合适的。还有一种是山泉水，一般人可不能用这样的水，在古代这些都是专门提供给皇族，王宫贵族们饮用的水，像明清时候的皇族，就是饮用玉泉山这些地方的泉水，泉水沏茶的效果也是非常好，水是茶道中的一个重点，如何用好水，是沏茶的一个关键，曹雪芹他对于茶道有着很深的研究，因此他会把这些细节都给写出来，他本人也非常重视沏茶用水。
茶叶
作为茶文化的两个基础，其中茶叶是最重要的，要用好茶，也需要研究这些茶叶的特点与功效，红楼中无论是贾母，还是妙玉等人对于茶叶都有着研究，这也是当时贵族子女的特点。书中有几种特殊的茶叶，像“老君眉”“六安茶”“女儿茶”这三者听起来挺陌生，实际上现在人也都非常熟悉，它们分别是乌龙茶，绿茶与普洱茶，这些都是中国的名茶.
妙玉给贾母提供的老君眉就是是乌龙茶，她懂茶的特点在这段也被体现出来，贾母品尝了就非常高兴，因为她当时刚刚是吃完了饭，自己一边走一边消食，乌龙茶用来消食解腻就非常合适，这也有着长寿的寓意，因此贾母才会这么高兴。
给宝玉提供普洱，也是有助于消化，女儿茶在当时也非常受欢迎，王公贵族的桌上常常是用这种茶。黛玉房中还有凤姐送的贡茶，茶在古代还是一种常见的礼品，比如提亲，下聘礼，或者是朋友间来往，地方官员们给皇室进贡，给上官送礼，这些都会用到茶。
当时黛玉在府中受到贾母的重视，因此凤姐会把府中的好茶优先送给黛玉，不过这里面还有着一层含义，凤姐她就半开玩笑表示，黛玉既然吃了贾家的茶，当然就应该给贾府做媳妇，这话把大家都给逗笑，其实这还真不是开玩笑，吃茶本身也有着结亲的意思，黛玉她倒是没有什么过激的反应，可自己已经羞红脸，当时的人们都清楚这里面的含义，凤姐还真不是随口乱说。包括后来元春在赏赐贾府这些子女的时候，也会特意来送茶具。
茶具
茶具有着很多的种类，府中像王夫人这样不怎么吃茶的人，也都有着一套精美的茶具，贾母也有收藏茶具的爱好，而像惜春这样的小孩，屋里也是藏有各种精美的茶具。当时人们收藏茶具，除了像景德镇这些名地的产物外，还有就是喜欢去收藏一些古董。
比如妙玉那里就有成化年间的茶器，越久远的器具价值与寓意都是不一样的，现在我们很多人也非常喜欢收藏一些名贵的茶具，茶具的价值与它的历史意义，还有材质做工都有着关系，像古董茶具更加值钱。贾府内收藏的古董珍玩多得是，茶具只是其中的一大类，中国茶文化很多都是由这些茶具承载起来，它们这些年保留下来，成为茶文化的一个重要代表，在不同场合，面对不同的人所用的茶具也是有讲究的。
比如妙玉给贾母提供的茶具，不仅是奢华上档次，符合贾母尊贵的身份，还有着长寿的寓意。给其他人提供的茶具自然是要低一档，她拿出的这些茶具估计每个都有着别的说法，不过要是自己和好友们来吃茶，像她拉着宝钗黛玉到房中来品茶，自然就没有这么多讲究了。
除了贾府这些丰富多彩的茶文化外，在书中其他地方也有一些茶的影子，比如在看戏休息的时候，茶与果物常常放在一起，平时听戏娱乐的时候也会用到茶果，外出在客栈这些地方，也会用茶，这些地方所用的茶，自然要比贾府中的差一些。茶还有一种独特的用法，那就是用茶来佐餐，无论是餐中还是餐后，茶都有着巨大的用处，宝玉在吃饭的时候就曾用茶来泡饭，这么做是想借助茶助消化的功能。
总结语
其实我们现在也了解到，这种吃法并不科学，因为流体与饮食一起进入到胃中，会让胃无法更好去消化这些食物，长期吃下了对于肠胃会造成损伤。古人自然是没有这些讲究的，茶还有着漱口的作用，它可以清洁口腔，无论是餐后的漱口，还是早期时候的漱口，都会有用到茶的地方。
有如此多的用法，茶确实是古人必不可少的东西，当时的茶叶种植已经非常普遍，很多产茶的名地都有着广大的种植园，还有很多地方是专门来给皇室提供茶叶的。从红楼中，我们能看到中国丰富多彩的茶文化，现在人们也非常重视茶，这种文化已经深入到我们的生活中，不过现在人的生活条件非常好，大家自然都可以品尝到一些好茶，像古代只有一些贵族们才有机会品尝到很多名茶，普通百姓就是用一些低劣，或者是别人用完扔掉的茶叶来凑合喝的。
参考文献：《红楼梦》
